Ristrutturare un bar: quali idee funzionano meglio
L’autunno è la stagione dei cambiamenti e può essere anche il periodo giusto per iniziare a pensare a ristrutturare un bar. Rinnovare il look del tuo locale è importante ed è un modo anche per rilanciare gli affari! Come fare? La prima regola è affidarsi a dei professionisti del settore che possono proporti diversi tipi di intervento, in base al tuo budget e alle condizioni del tuo arredo bar. Anche con un semplice cambio delle tinte dei muri e del bancone, il riposizionamento di luci e tavolini, il tuo locale può sembrare nuovo. Ovvio però che per avere un aspetto innovativo e moderno c’è bisogno di intervenire più drasticamente, magari aggiungendo nuovi elementi.
Una volta che si mette mano all’arredamento, si può pensare anche di rinnovare il tipo di attività. Lo Snack Bar fine a sé stesso è meno attrattivo rispetto ad altre tipologie di locali che offrono al cliente opzioni diverse. La parola d’ordine è personalizzazione.
Sei curioso di sapere quali sono le idee vincenti nel ristrutturare un bar? Scopriamolo assieme!
Ristrutturare un bar: il bistrot
Oggi un’esigenza sempre più sentita nel food & beverage è riuscire ad offrire al cliente più possibilità. Dolce o salato. Colazione e aperitivo. Un panino, ma anche un pranzo veloce salutare. Insomma, trasformare il tuo bar in un bistrot può essere la mossa vincente. Cos’è un bistrot o un ristobar? Un bar che cambia veste nel corso della giornata. Serve brioches e cappuccino alla mattina, a mezzogiorno propone piatti semplici, ma gustosi. Un’offerta magari ridotta, ma di qualità.
Il bistrot ha di solito una vera e propria cucina, ma non è un ristorante: oltre a proporre un menù diverso, la differenza sta nella mise en place. In questo caso, al posto delle tovaglie, si opta per tovagliette semplici, la salvietta può essere anche di carta e non è necessario predisporre calici e bicchieri raffinati. Nel pomeriggio, poi, ci si prepara per la merenda, passando poi per l’aperitivo e infine la cena.
Ristrutturare un bar: abbinamento con la tabaccheria
Sempre nell’ottica di rispondere all’esigenza di ritmi di vita frenetici, quando si rinnova un locale una buona idea è predisporre un angolo tabaccheria, ricevitoria o edicola. In questo modo chi ha un attimo di pausa e deve comprarsi un pacchetto di sigarette, oppure vuole acquistare il suo quotidiano di fiducia o magari deve pagare una bolletta, può cogliere “due piccioni con una fava”. Godersi un piccolo break gustando un buon caffè e poter comprare ciò di cui si ha bisogno è un gran vantaggio.
Ristrutturare un bar: l’artigianalità
Una tendenza sempre più in voga e che incontra giorno dopo giorno una richiesta maggiore da parte delle persone è offrire prodotti artigianali. Ciò significa che se si propone insalata a km 0, con pomodori, carote, etc dell’orto, piuttosto che un angolo gelato fatto in loco, il locale acquista più appeal. Il biologico, l’attenzione per la sostenibilità dei prodotti, il “fatto in casa” è molto più apprezzato.
Allo stesso modo un consiglio utili è anche quello di propendere sempre per pietanze stagionali. Offrire la zucca a maggio, piuttosto che gli asparagi a gennaio è come dire che non si usano materie prime fresche. Inoltre se il bar/bistrot si trova in montagna o comunque lontano da zone marittime, presentare un menù che contiene pesce (a meno che non sia la specialità) è una zappa sui piedi. I salumi, i formaggi, ma in generale tutti i prodotti, in particolare la birra, è meglio siano locali.
Ristrutturare un bar: personalizzazione
Locali freddi, impersonali e fatti “con lo stampino” sono decisamente passati di moda. Oggi nell’arredo bar a primeggiare sono linee semplici, moderne, ma sempre rese calde da qualche elemento che sveli la personalità, il carattere del locale.
Molto in voga per creare un’atmosfera unica è l’abbinamento tra tinte fredde e tenui e il legno. Ad esempio un tavolone in legno massello può essere il tocco vincente per dare quel qualcosa in più che si cerca in un locale. Ma non per forza dev’essere quello. Può essere una spina particolare, una macchinetta del caffè vintage, un’affettatrice appoggiata sul bancone o qualsiasi altra cosa che faccia distinguere il locale dagli altri.
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