Il trionfo della panetteria italiana
Il mondo della panetteria si sta evolvendo sempre più, dal piccolo negozio nella via del centro di un piccolo paese di campagna, alla panetteria di ultra tendenza in cui si può gustare oltre che al pane sfornato con il forno a legna e le tecniche di una volta, anche una centrifuga, un aperitivo e perfino primi e secondi piatti a qualsiasi ora del giorno. Sto parlando dei BAKERY CAFE’, locali a metà tra le panetterie di ultima tendenza e bar accoglienti e alla moda. Il più famoso è la Panetteria Princi a Milano che ormai è un istituzione, la quale oltre ad avere 4 punti vendita in città, ne ha uno anche a Londra. Da poco restaurato offre l’accoglienza di una panetteria con l’eleganza di un risto-bar milanese.
I colori del forno a legna
Sfruttando i naturali profumi e colori del pane appena sfornato da forni a legna, le panetterie hanno da sempre uno stile e un’eleganza rustica innata. Grazie ad arredi e a materiali sempre più all’avanguardia si possono ottenere effetti sempre nuovi, rendendo la zona di lavoro o nel caso della panetteria, il forno, il palco scenico del locale. Il calore del forno alimentato a legna che si espande portando con se i profumi di una volta, i colori delle fiamme che danzano sulla pietra grezza del forno e i suoni del pane croccante che si rompe tra le mani, semplice poesia assolutamente irresistibile.
Grazie alle linee industrial delineata dall’Arch. Maculan gli arredi diventano personalizzabili in stile, colori e dimensioni per un arredo di design accessibile, ricordate:
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