Un locale, con l’orario di apertura giornaliera (mattino presto sino a sera), dedicato a tutte quelle persone che amano un ambiente ovattato e tranquillo. Solitamente questa tipologia di esercizio è poco affollato anche se molto frequentato. La clientela “abituale”, in particolare femminile, frequenta la pasticceria (caffetteria) saltuariamente, in occasione di piccole soste ristoratrici tra una passeggiato e lo shopping. Anche i maschi non disdegnano questa tipologia di esercizio ma, soprattutto, per il “take away” (acquistano prodotti di pasticceria da consumarsi in famiglia). Amano regalarsi un momento di relax al tavolino di una pasticceria, per un assaggino o per l’aperitivo, anche coppie di coniugi con un’età non più giovane che, dopo la canonica passeggiata, vogliono ritardare il rientro a casa. Possiamo affermare che per la tipologia e la morfologia commerciale della pasticceria e per la clientela che lo frequenta è divenuta il perfetto punto di ristoro per tutte quelle persone che vogliano trovare un servizio discreto e frendly, imperniato principalmente su caffetteria, pasticceria ed offelleria, usufruendo, contemporaneamente di un contesto sobrio ma elegante e ostentante un certo perbenismo. Consiglio: in codesti locali, mai parlare ad alta voce, ridere sguaiatamente o usare terminologie colorite, sareste visti e sentiti come … dei “buzzurri”.

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