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Maculan cavalca il successo!
Paola Maculan e Annamark binomio da primato Con addosso gli inseparabili pantaloni portafortuna e in sella al suo Annamark, Paola Maculan, 18 anni di Zugliano, ha conquistato il primo posto ai recenti Campionati regionali di equitazione del Trentino Alto Adige, categoria Brevetti. Grande la soddisfazione, considerato il suo impegno quotidiano negli allenamenti. Annamark, un [...]
Continue reading...Preparare un vero cappuccino
15. gennaio 2011
Come preparare un vero cappuccino? Un’ottima alternativa al caffè espresso in qualsiasi ora della giornata è il cappuccino. Quella che segue è la procedura che vi consigliamo: Accendete la macchina e portatela a regime per fare il caffè. Preperate un caffè espresso, anche un po’ di più lungo del normale, in una tazza non inferiore [...]
Continue reading...Italiani popolo di santi, poeti, navigatori e … mangiatori di gelato.
29. ottobre 2010
E chi lo avrebbe mai detto che l’Italia è uno dei maggiori consumatori di gelato al mondo? Ebbene si, con una media di 15 Kg. pro capite l’italiano è un vero e proprio “ice cream eater”. Lo magiamo come sostituto del pranzo, come digestivo del pasto, come merenda, come compagno di passeggiata; per i più [...]
Continue reading...Riconoscere un prodotto di qualità: le certificazioni DOC, DOCG, IGT, IGP, DOP.
28. ottobre 2010
Quante volte al supermercato, al ristorante, nel wine-bar o nella nostra azienda agricola preferita nel cercare prodotti di qualità superiore ci siamo affidati all’etichetta sul prodotto recante il marchio DOP? Questo, lo abbiamo fatto perche ci hanno insegnato che con questo marchio saremmo stati tranquilli di aver scelto e consumato un prodotto sicuro, testato e [...]
Continue reading...Aprire e gestire un locale: ad ognuno il prorpio
18. ottobre 2010
Il primo compito del nostro staff verso un nuovo cliente è capire esattamente quale tipologia di locale o esercizio pubblico abbia in mente. Talvolta il cliente ha le idee confuse in quanto non ha chiare le differenze, a volta estrememente sostanziali, tra il classico Bar e il Bar Bianco (White Bar) oppure tra un American [...]
Continue reading...Il re dei sommelier è italiano!
14. ottobre 2010
MILANO – E’ italiano il re dei sommelier. Luca Gardini si e’ aggiudicato il titolo di ‘Miglior sommelier del Mondo 2010′, assegnato a Santo Domingo nella finale del concorso promosso dalla Worldwide Sommelier Association. Luca Gardini, ventinove anni, sommelier presso il Ristorante Cracco di Milano, gia’ campione europeo nel 2009 e italiano nel 2004, ha [...]
Continue reading...Caffè a rischio estinzione
14. ottobre 2010
Secondo alcuni ricercatori esisterebbe la concreta possibilità che la varietà Arabica, la qualità di caffe’ che rappresenta il 90 per cento di tutta la raccolta mondiale di caffe’, possa definitivamente scomparire dal pianeta. Il motivo? Sembra che la foresta etiopica, dalla quale ha origine l’Arabica e dove la pianta e’ geneticamente più ricca, negli ultimi [...]
Continue reading...Birra… quante ne combinano
14. ottobre 2010
Una simpatica carellata di curiosità sulla birra. Maculan Arredamento sa che si lavora meglio se c’è buon umore ed allegria. In particolare nei pub, birrerie, bar ed, in genere, in tutti i locali aggregativi, la parola d’ordine per il gestore deve essere: attenzione al cliente creando un’atmosfera di complicità, di grande simpatia e giusta allegria [...]
Continue reading...Cucina Wellness, la nuova tendenza
28. settembre 2010
La diffusione dei prodotti industriali e il proliferare dei fast-food, negli ultimi decenni, hanno profondamente modificato il nostro modo di mangiare. Ciò ha avuto inevitabili conseguenze sulla nostra salute. L’alimentazione è la prima causa dell’insorgenza di numerose patologie tra cui i tumori, le malattie ischemiche cardio e cerebrovascolari, il diabete tipo 2, il gozzo e [...]
Continue reading...Pregi e difetti del caffè
28. settembre 2010
Sul caffè se ne sono dette di tutti i colori, da “fa malissimo, meglio eliminarlo” a “è un vero e proprio toccasana naturale”. In qualunque caso, è stato e continua a essere uno degli alimenti più studiati dai ricercatori proprio per valutarne benefici e danni. Vogliamo quindi fare il punto della situazione valutando pro e [...]
Continue reading...Ghiaccio secco per cocktails
28. settembre 2010
Per i non addetti ai lavori il ghiaccio secco può sembrare qualcosa di fantastico, ma in realtà questo prodotto lo troviamo in natura allo stato di gas comunemente chiamato Anidride Carbonica o Biossido di Carbonio. E’ lo stesso prodotto che si usa nel settore alimentare per la gasatura delle bevande (Acque minerali e Bibite) ed [...]
Continue reading...Il flair Barman: come diventarlo con un corso
28. settembre 2010
I Corsi per Barman e i Corsi di Formazione Professionale per Barman sono finalizzati all’inserimento nel mondo del lavoro. Si possono trovare corsi per barman a Vicenza come in tutta Italia. Come moltissimi altri settori anche il settore del drink professionale si è molto evoluto nel corso degli anni. Oggi il Barman impeccabile, elegante e [...]
Continue reading...Come avviare un bar, un ristorante o un altro esercizio pubblico
24. settembre 2010
Attività quali bar, caffè ecc. sono definite dalla legge come “esercizi di somministrazione al pubblico di alimenti e bevande” o più precisamente “locali di vendita per il consumo sul posto” intendendosi per “posto” il locale dell’esercizio o una superficie aperta al pubblico attrezzati a questo scopo. Tipi di esercizi pubblici Gli esercizi pubblici di somministrazione [...]
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- Disciplina dell’esercizio dell’attività di somministrazione di alimenti e bevande (1) (2) (L.R. Veneto 29/07 (Bur n. 84/2007))
- Il flair Barman: come diventarlo con un corso
- Birra... quante ne combinano
- Tradizione culinaria jesolana
- Divieto di fumo nei locali aperti al pubblico (L. 3/2003 art. 51)
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15. giugno 2011
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